Цены на сыр и молочку уже в январе вырастут на 10%. Таким неутешительным прогнозом с SHOT поделились аналитики рынка. Всё из-за дорожающей логистики и стоимости производства молочки.
Как нам стало известно, уже в 2024 году любимые многими "Российский", "Гауда" и другие сыры сильно прибавят в цене. К примеру, год назад твёрдые сыры типа "Российского" и "Гауды" стоили в районе 650–700 рублей за кг, в этом году — около 800 рублей, а в следующем, как ожидается, их цена может приблизиться к 850–900 рублям за килограмм. Ещё дороже будут стоить "Пармезан" и "Камамбер", стоимость которых уже сейчас приближается к 2 тысячам рублей и останавливаться не собирается.
По словам экспертов, рост в 10% далеко не предел и, вероятнее всего, наиболее оптимистичный прогноз. Ожидается, рост на этом не остановится и к середине года может составить 15%.
Любимая многими сырная тарелка (в неё входят 10 сортов сыра по 35 грамм) к Новому году будет стоить 600 рублей, хотя сейчас цена колеблется в районе 500 рублей за одну. По словам сыровара Олега Сироты, рост вызван выросшей в цене логистикой и издержками. Например, дорогими компонентами для производства молока и продукции, часть из которых везут из-за границы.
